Какой перец используют для паприки?

375

Самым лучшим перцем для паприки стал мясистый, ярко- красный, сладкий болгарский перец. Смолотая из сушёного красного перца специя привлекательна своим ярким, но тёплым цветом и лёгким сладковатым вкусом.

В чем отличие паприки от красного перца?

Чем отличается паприка от болгарского перца и от красного перца? Да ничем. Это разные названия одного и того же растения — Capsicum annuum. Это растение насчитывает порядка 700 различных видов.

Как проверить паприку в домашних условиях?

Качественная молотая паприка имеет ярко-красный, насыщенный цвет без посторонних темных включений, характерный пряный аромат и сладковатый вкус без выраженной жгучести. Необходимо насыпать на лист тонким слоем паприку, придавить сверху белым листом и оценить: Цвет и насыщенность цвета.

Как выглядит сушеная паприка?

Паприкой называют сушеные плоды (на самом деле – ягоды) слабожгучего стручкового сладкого перца. Как правило, паприка красного цвета, но иногда в продаже можно встретить и зелёную паприку. Вкус такой сушеной паприки чуть сладковатый, в меру жгучий. ...

Как использовать сушеную паприку?

Паприку, сушеную кусочками, используют в консервировании, она прекрасно справляется с функциями сладкого перца. Ее используют в приготовлении паприкаша, гуляшей и домашних колбас.

Какие специи сочетаются с паприкой?

Паприка великолепно сочетается с такими пряностями, как чеснок, кориандр, базилик, лавровый лист, мускатный орех, петрушка, укроп. Входит в состав смесей специй бахарат, марокканских, франкфуртскую.