Последнее обновление: 2021-10-09 15:21:06
Самый лучший перец для паприки – это мясистые плоды ярко-красного цвета сладкого болгарского перца. Из них удаляют сердцевину и семена, мякоть сушат, а потом растирают в порошок. Получается специя теплого, яркого цвета с легким сладковатым вкусом. Розовая паприка по вкусу насыщенная и острая.
Если в рецепте не указан тип паприки, мы рекомендуем использовать именно сладкую. Сладкая паприка обеспечивает более сладкий вкус, но копченая паприка добавит вкусную, тонкую дымность. Некоторые блюда нуждаются именно в сладкой паприке, чтобы сбалансировать другие специи.