Последнее обновление: 2021-11-20 10:11:20
Следующей причиной того, почему картошка фри не хрустящая, может быть повышенное содержание воды в самом корнеплоде, поэтому сушить нарезанный картофель с помощью бумажных полотенец стоит как можно тщательней. Многие хозяйки замечали, что картофель получается хрустящим, но сохраняется в таком виде совсем недолго.12 мар. 2020 г.
К счастью, снова сделать картофель фри горячим и хрустящим достаточно легко, главное — не разогревать его в микроволновой печи. Воспользуйтесь плитой, духовкой или аэрогрилем — и через несколько минут ваш картофель фри будет словно только что из фритюрницы!
Обычай обжаривать ломтики овощей в кипящем жире пришёл из Франции. Овощи, в том числе и картофель, там обжаривали во фритюре, вот от него-то и произошло их название «фри». Фритюр (friture) переводится с французского как «жаренье, топлёное масло или жир».27 февр. 2006 г.
Если жарить картошку фри без заморозки, то к моменту, когда на поверхности образуется хрустящая корочка, внутри брусочек высохнет и мякоть станет жесткой. После заморозки образовавшая ледяная корка не даст сердцевине быстро высохнуть, а высокая температура масла испарит влагу с поверхности за 10-15 секунд.23 февр. 2016 г.
0:432:33Рекомендуемый клип · 56 сек.Начало рекомендуемого клипаКонец рекомендуемого клипа
Хороший картофель фри после приготовления должен хрустеть, быть хрупким и долго сохранять тепло и аромат. Внутри картофель должен быть однородный без полостей, которые влияют на потерю формы. Приготовить замороженный картофель фри просто. Размораживать картошку не нужно.4 окт. 2019 г.