Последнее обновление: 2021-04-12 13:46:45
Выделенное описание из ИнтернетаВ цельных металлических формах лучше всего получаются бисквиты, пироги, кексы, запеканка и лазанья. В разъемных металлических формах удобно выпекать бисквиты или торты из песочного теста. В фольгированных формах удобно замораживать и разогревать еду.
Опытные кулинары очень любят разъемные формы из силикона, прежде всего, за то, что от них легко отделить любой десерт. Тесто к ним просто не прилипает, при этом бортики даже не надо предварительно смазывать маслом. Также в силиконовых формах торты и кексы реже пригорают. Да и мыть эти изделия одно удовольствие.
Металлические формы лучше всего подходят для выпечки. У керамики и фарфора хорошие антипригарные свойства, но их нельзя использовать на открытом огне. Керамика и фарфор долго сохраняют температуру блюда, поэтому такая посуда годится для подачи блюд.
В среднем стандартная высота разъемной формы для выпечки кексов и тортов – 6.8 см. Но встречаются и другие размеры – от 6.8 см до 13 см. Более высокие с небольшим диаметром дна предназначены для куличей. Наиболее востребованы формы с диаметром 18, 24, 26 см.
Керамическая форма для выпечки похожа на стеклянную: она сохраняет тепло после разогрева, может держать еду в тепле вне духовки и блюда в ней готовятся равномерно. Единственное различие - у керамических форм для выпечки более привлекательный вид, и они могут стать элементом сервировки стола.
Круглая – оптимальный вариант для коржей. Выбирая форму, следует обратить внимание на высоту бортиков – 1-2 см (для пиццы), 5-6 см (бисквиты). Встречаются также круглые формы для кексов (с дыркой), обеспечивающие равномерное и полное пропекание блюда. Цилиндрическая – используется для выпечки куличей.
Если у жестяной, алюминиевой или формы из нержавеющей стали нет антипригарного покрытия, дно и стенки нужно застилать бумагой или фольгой для выпечки и смазывать их маслом или кулинарным жиром. ... Формы с тефлоновым покрытием нельзя использовать при температуре выше 300 градусов.
Формы для выпечки бывают следующих видов:круглые;прямоугольные;квадратные;овальные;треугольные;многогранные;фигурные (сердце, звезда, капля, фигурки животных или фруктов).
Алюминиевые формы идеально подходят для выпечки открытых и закрытых пирогов, тортов, кексов. В них очень удобно готовить лазанью, гратены, запеканки. Формы выручат и тех, кто любит запеченные овощи. Овощи не подгорают и не высыхают в процессе приготовления, остаются сочными и ароматными.
Но именно металлические формы бывают разъемными - в них удобно выпекать бисквиты или делать многослойные торты с желе, а также пироги, которые при выпечке невозможно перевернуть. Можно заменить такую форму тяжелым кольцом, которое ставится прямо на противень (не забудьте подложить бумагу для выпечки).
В духовке можно ставить форму как на решетку, так и на противень. Но лучше отдать предпочтение второму варианту — если поставить силиконовую форму на решетку, тесто может распределиться и пропечься неравномерно. ... Просто выверните край формы, чтобы аккуратно извлечь выпечку, или переверните форму на блюдо.
Алюминиевая Одноразовые формочки из алюминия перед использованием нужно смазывать растительным маслом. Следует обрабатывать все поверхности, с которым будет соприкасаться тесто, в том числе дно, стенки, крышку (при наличии).
Также кастрюли из нержавеющей стали можно без проблем ставить в духовку для приготовления любых вкусностей. В ней пища готовится быстро и не пригорает.
Какая посуда подходит для духовки В любом случае привычные сковороды и кастрюли для них не предназначены. При выборе посуды обращают внимание на материал, форму и толщину стенок. Что касается толщины, среднее значение для посуды, которую можно использовать в духовке — 0,6-0,8 см.
Получен следующий ответ: "Если это кастрюля без пластмассовой фурнитуры, то в принципе ее можно использовать в духовке. Но при этом может пострадает внешний вид, от высокой температуры наружные стенки посуды могут пожелтеть, в особенности в непромытых местах или от подтеков, до коричневого цвета.
Ответ - конечно можно. Многие используют для приготовления запеканок небольшие чугунные кастрюли, в них же получаются чудесные пироги вроде классических шарлоток.
Нет. Независимо от того, какой пластик вы используете, не используйте его для духовки. Он растает изнутри или может полностью расплавиться. Для более безопасного использования не используйте пластик, потому что ваша печь может загореться.
Использовать фольгу для запекания продуктов можно. Причем фольгированная бумага может использоваться в духовке в режиме запекания, гриля. В электрическом шкафу, как и газовом отсутствуют микроволны, а значит вероятность возгорания фольгированной обертки минимальная.
Перед первым использованием посуды вымойте ее теплой водой без применения абразивных чистящих средств или металлических мочалок. Не забывайте о покрывающей металл оксидной пленке, защищающей посуду от агрессивного воздействия и коррозии. Воспользуйтесь обычным мягким моющим средством для посуды и мягкой губкой.
После мытья и сушки в новую посуду необходимо налить подсолнечное масло, чтобы оно полностью покрывало дно, и добавить 1 столовую ложку соли, поставить на огонь и прокалить. Окончание процесса можно узнать по специфическому запаху раскаленного масла и по внешнему виду посуды.
В алюминиевой посуде не рекомендуется готовить кислые щи, маринады, соленую рыбу, квашеную капусту, молоко. И тем более нельзя хранить: в кислой и щелочной среде алюминий может «обогатить» собой хранящееся в емкости блюдо.
Можно ли варить в алюминиевой кастрюле варенье, это уже другой вопрос....Большая алюминиевая кастрюля – что приготовить с пользой для здоровьяГовядина с тушеными огурцами. ... Пшеничная каша с тыквой на молоке. ... Отварные макароны с овощами. ... Речная рыба на пару, особенно полезная при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.27 сент. 2019 г.