Последнее обновление: 2021-10-09 15:21:30
По итогам исследования дегустаторов самым вкусным было признано шампанское «Наследие мастера. Левъ Голицынъ» — по итогам экспертизы оно набрало 85 баллов. На втором месте «Буржуа» — 80 баллов, замыкает тройку «Абрау-Дюрсо» — 77 баллов.
Классификация игристых по содержанию сахараЭкстра-брют – сахара совсем мало, 6 граммов на литр вина.Брют – чуть больше, но тоже всего 12 граммов.Экстра-сухое – содержит от 12 до 20 граммов сахара.Сухое – от 17 до 35 граммов на литр игристого.Полусухое – уже 33–55 граммов.Сладкое содержит свыше 50 граммов сахара.4 дек. 2017 г.
2 июля президент России Владимир Путин подписал поправки в 171-ФЗ о регулировании алкогольной продукции. Согласно изменениям, теперь наименование «шампанское» можно использовать лишь для российских товаров, тогда как импортные вина нужно переименовать в «игристое вино».
А. Васильчикова, первым шампанское в Петербург привез французский посланник маркиз И. де Шетарди, служивший в Петербурге в 1739-1743 годах. Якобы из Франции Шетарди привез 100 тысяч бутылок вина, из которых 16 800 составляли бутылки с шампанским.
Шампанское виноделие в России зародилось в 1799 году в Крыму в Судаке. ... Первое из винодельческих шампанских предприятий было основано по соседству с училищем в 1812 году, второе в хозяйстве Крига, который в 1846 году получил на выставке в Симферополе серебряную медаль за пенистые и столовые вина Судакской долины.
4 августа 1668 года4 августа считается днем рождения шампанского. Дата эта связана с именем монаха Периньона, который 4 августа 1668 года представил удивленной братии золотистый пенящийся напиток, который пришелся дегустаторам по вкусу, а в дальнейшем завоевал сердца по всему миру.
ЛангедокеПервое коммерческое игристое вино было произведено в области Лиму в Лангедоке около 1535 года. Изобрели его не здесь; неизвестно, кто впервые изготовил его, хотя весьма обоснованные заявления на этот счёт делают британцы. В историю шампанского внесли свой вклад многие.
Считается, что у истоков промышленного производства игристых вин в России стоял князь Лев Голицын (1845—1915) и Василий Таиров. Под руководством нанятой Голицыным артели французских виноделов удельное имение Абрау-Дюрсо в 1897 году выпустило на рынок партию из 13000 бутылок «шампанского» вина.
Переваривая сахар, микроорганизмы высвобождают углекислый газ, который растворяется в вине. Они и являются источником характерных пузырьков в игристом вине. "От количества сахара зависит количество и размер пузырьков", - объясняет Жерар Лиже-Бёлер, физик из Реймского университета, изучающий пузырьки в игристых винах.
Дом Пьер ПериньонИзобретателем шампанского считается Дом Пьер Периньон, монах-бенедиктинец из аббатства Отвильер, расположенного на берегу Марны, в самом сердце провинции Шампань (Франция).
Шампанское производят исключительно по методу шампанизации, в то время как игристое вино может быть приготовлено как по этой же технологии, так и по методу Шарма. Для производства используются только самые лучшие сорта винограда, который в дальнейшем сбраживается естественным образом.
Винный напиток может содержать воду, сахар, этиловый спирт и ароматизаторы. ... Содержание воды, ректификованного этилового спирта, красителей и ароматизаторов не должно превышать 50%. "От шампанского и от игристого вина, которые по ГОСТу производятся только из 100% виноградного сырья, этот продукт отличается всем.