Последнее обновление: 2021-11-21 00:15:06
Пищевая ценность и химический состав "Йогурт без Сахара ".НутриентКоличество% от нормы в 100 ккалКалорийность51 кКал5.9%Белки3.2 г8.2%Жиры2 г7.1%Углеводы5 г4.5%
Пищевая ценность и химический состав "Йогурт Жирный ".НутриентКоличество100% нормыКалорийность75 кКал2245 гБелки3.1 г2452 гЖиры2.5 г2240 гУглеводы10 г2190 г
100 г содержит 300 калорий.15 дек. 2016 г.
Например, если Вы используете 1 литр молоко 3,5% жирности (калорийность 61 ккал на 100 мл или 610 ккал на 1 литр), сухую закваску (калорийность можно принять за 0) и больше ничего, то калорийность Вашего йогурта будет равна 61 ккал на 100 мл: 610(ккал)/1000(мл)*100(мл).
Пищевая ценность и химический состав "Йогурт из молока 2,5% с закваской Vivo".НутриентКоличество% от нормы в 100 ккалКалорийность54 кКал5.9%Белки2.9 г7%Жиры2.5 г8.3%Углеводы4.8 г4.1%
Чтобы убрать сыворотку достаточно просто хорошенько встряхнуть йогурт.27 янв. 2017 г.
Поместите сито в миску так, чтобы сито надежно закрепилось и между дном сита и миски оставалось пространство. Далее накройте сито тканью или кофейным фильтром. Аккуратно поместите в сито выбранный вами кисломолочный продукт. Через несколько минут сыворотка начнет медленно капать через сито с фильтром в миску.
Если из домашнего йогурта сливать сыворотку, то получается густой йогурт 5% жирности, но выход продукта получается меньше - 800 грамм.6 апр. 2015 г.
Бактерии закваски, превращающие молоко в йогурт, работают в определенном диапазоне температуры. ... Если добавить закваску в очень горячее молоко – бактерии могут пострадать и даже погибнуть. Если же температура молока поднимется в процессе сквашивания – возможно отделение сыворотки или даже створаживание продукта.
Правильный йогурт - густой и нежный. Вязкость - это показатель густоты, это хорошо. А вот тягучесть (сопливость) - не очень хорошо, но и не страшно. Тягучесть может появится из-за не идеального температурного режима приготовления, она обусловлена повышенным синтезом термофильным стрептококком экзополисахаридов.
6. Проверьте готовность йогурта Через 6–8 часов слегка потрясите контейнер: готовый йогурт под сывороткой должен быть однородной консистенции. Чем дольше вы его выдерживали, тем гуще он будет.31 июл. 2017 г.
Время готовности йогурта определяется опытным путем. Если прошло 7 часов, а он еще жидкий, пусть заквашивается дальше. Все зависит от качества молока и закваски. Чем дольше заквашивается йогурт, тем гуще он получится, но если вы его передержите, он приобретет кисловатые нотки.9 нояб. 2018 г.
Если йогурт в йогуртнице остался жидким, то ситуацию можно попробовать исправить, включив йогуртницу еще на один цикл часов на 4-6.
Время закваски соблюдем строго по правилам, если его уменьшить, мацони получится слишком жидким, а если передержать – приторно-кислым.
Храните йогурт в холодильнике не более 5 дней. Все кисломолочные продукты из заквасок Good Food можно перезаквашивать до 3-х раз. Другими словами, после приготовления йогурта из закваски в пакетике Good Food, можно еще 3 раза сделать йогурт, используя для закваски «остатки» предыдущего йогурта.
Для перезаквашивания может быть использован только тот кисломолочный продукт, который был приготовлен на закваске из пакетика. Приготовленный методом перезаквашивания продукт предназначен для употребления в пищу и не может быть перезаквашен повторно. Для перезаквашивания продукт годен в течении 5 дней.