Последнее обновление: 2021-10-08 09:35:17
Основной арбузный сезон придется на конец августа и продолжится до 1 ноября», - сказал министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Сергей Воскресенский.
Однако сезон как арбузов, так и дынь традиционно начинается в начале-середине августа.
«Любые овощи, фрукты, ягоды нужно покупать по сезону, когда они созревают. Для дынь и арбузов - это август-сентябрь. Тогда они принесут больше всего пользы для организма.
Считается, что самые правильные арбузы созревают к середине августа. В это время в городах появляются специализированные клетки-палатки, где они продаются. Однако в некоторых местах бахчевые можно встретить уже сейчас. И многие опасаются, что есть такие арбузы нельзя, что они насквозь нитратные.
Ускорить процесс роста, созревания арбузов и дынь можно, если выращивать их под пленкой или в условиях теплицы. С помощью таких «уловок» плоды уже в июне–июле становятся доступным лакомством, но опасным. ... Допустимая норма содержания нитратов в арбузах составляет 60 мг/кг, дынях — 90 мг/кг.
— Сейчас арбузы брать можно, но осторожно — главное, не переборщить, так как в ранних арбузах может быть достаточно высокое содержание нитратов из-за использования минеральных удобрений, — заключает Андраник Аветисян.
"Мы, врачи, советуем в ограниченном количестве употреблять в пищу арбуз людям, страдающим диареей, мочекаменной болезнью, атеросклерозом, аденомой предстательной железы. Не рекомендуется есть арбуз и при патологии сердечно-сосудистой системы", — рассказала Шарапова.
- В очень ограниченном количестве употреблять в пищу арбуз следует людям, у которых диагностированы диарея, мочекаменная болезнь, атеросклероз или аденома предстательной железы. Не рекомендуется есть арбуз и при патологии сердечно-сосудистой системы, — подчеркнула эксперт.
Исследования показывают, что такой каротиноид-антиоксидант, как ликопин, который есть в арбузе, помогает снизить уровень холестерина и кровяное давление в человеческом организме. Арбуз также содержит цитруллин — аминокислоту, которая может повышать уровень оксида азота в организме.
Размять кусочек плода и залить водой Кусочек арбуза следует хорошо размять и поместить в емкость с водой на 15 минут. Правильный арбуз слегка окрасит воду в бледно-розовый цвет, сама вода немного помутнеет. Если в арбузе нитраты, вода окрасится в ярко-розовый или красный цвет с примесью фиолетового.
2:052:49Рекомендуемый клип · 27 сек.Начало рекомендуемого клипаКонец рекомендуемого клипа
Харланов советует положить его мякоть в стакан с водой. Если спустя некоторое время вода сильно окрасится в красный цвет, значит, в ягоде много веществ. Если же мякоть незначительно изменит цвет воды и сохранит структуру, значит, в арбузе практически не содержится химикатов.
По звукуЕсли постучать по арбузу, то глухой звук означает, что плод неспелый. Если звук звонкий, то арбуз сочный и зрелый. Чтобы определить самую лучшую ягоду, следует постучать по нескольким. По кожуреУ спелого арбуза кожура темно-зеленая и плотная, ее непросто поцарапать.
Заглянем внутрь арбуза: цвет мякоти должен быть розовым, но не алым. Если вы увидели ярко-красную мякоть с фиолетовым оттенком в арбузе, то в нем, скорее всего, есть нитраты или он переспел. Сама мякоть должна быть зернистой, сахарной, сладкой на вкус, тающей во рту.
От мякоти чистого арбуза, опущенной в стакан с водой, жидкость мутнеет, "химик" же окрасит воду в красный или розовый цвет.
Приложение Watermelon Prober позволяет проверить спелость плода на звук, используя встроенный в смартфон микрофон. Для проверки в приложении вам необходимо выбрать размер плода, расположить смартфон в непосредственной близости к арбузу и трижды постучать по нему с другой стороны.
Спелый арбуз при ударе должен издавать глубокий звук, чем-то напоминающий тенор. Если звук глухой или плоский, скорее всего, он перезрел. Спелый арбуз должен иметь очень твердую кожуру, которая не поддается давлению. Если вы можете немного продавить ее, арбуз перезрел.
0:523:57Рекомендуемый клип · 53 сек.Начало рекомендуемого клипаКонец рекомендуемого клипа
2:089:06Рекомендуемый клип · 59 сек.Начало рекомендуемого клипаКонец рекомендуемого клипа