Последнее обновление: 2021-10-08 09:35:20
Маасдам (Maasdamer) Один из самых популярных голландских сыров в мире, который также очень любят в России за его сладковатый сливочно-ореховый вкус. Маасдам – полутвёрдый сыр натурального вызревания, в течение которого в нём образуются крупные дырки.
Белые сыры Как правило, это свежие, скоропортящиеся сыры, например, Рикотта, Фонтаблё, Родале или Маскапоне. В белых сырах намного больше влаги, чем в твердых - 60-85%. Вот почему по консистенции они похожи на творог, а и вкус у них тоже очень мягкий и сливочный.
Настоящий сыр производится из цельного молока, а оно, как известно, имеет белый цвет, так как в нем содержится много молочных белков, а именно казеин, составляющий в молоке 80% от всех белков.