Последнее обновление: 2021-09-16 15:39:59
Выделенное описание из ИнтернетаРожь имеет богатый комплекс витаминов и микроэлементов, а также антиоксидантов, оказывающих противовоспалительное и противоаллергенное действие. Изделия из ржи улучшают функцию кроветворения и благотворно действуют на сердечно-сосудистую систему. Ржаные каши, хлеб, лепешки полезны при болезнях щитовидной железы.
Кроме этого в состав ржи входит витамин А, который предотвращает преждевременное старение и сохраняет целостность клеточной структуры, не менее важные для организма витамины РР и Е, а также витамины группы В. Также этот злак богат и микроэлементами: фосфором, натрием, магнием, калием, кальцием и железом.
В состав проростков входит клетчатка, которая благоприятно влияет на кишечную микрофлору и помогают наладить метаболизм. Регулярное употребление продукта в пищу позволяет поддерживать баланс антиоксидантов, насыщая организм аскорбиновой кислотой, бета-каротином, селеном и токоферолом.
В ней содержатся витамин А, витамины группы В, С, Е и К, много во ржи кальция, калия, магния, натрия и фосфора, присутствуют железо, медь, цинк, марганец и селен.
Рожь — типичная хлебная зерновая культура. Из зерна изготавливают ржаной квас, производят муку, идущую преимущественно на хлеб, получают крахмал, а также используют его как сырьё для производства спирта.
Из зерна проса получают крупу (пшено) и муку, вырабатывают солод и спирт, для корма скота используют зерно, лузгу, мучель и солому.
Зерно ячменя широко используют для продовольственных, технических и кормовых целей, в том числе в пивоваренной промышленности, при производстве перловой и ячневой круп. Ячмень относится к ценнейшим концентрированным кормам для животных, так как содержит полноценный белок, богат крахмалом.
Ячневая крупа, в отличие от перловки, проходит минимальную техническую обработку и изготавливается из цельного нешлифованного зерна. В процессе производства ячмень собирается, очищается от цветочных пленок и других органических примесей, после чего дробится до состояния крупной крошки.
перловаяСамая известная крупа из ячменя – перловая. Это цельное ядро ячменя с остатками зерновых оболочек. Крупинки перловки овальной или округлой формы, белого или желтоватого цвета. Варится перловка очень долго – минимум 60 минут и увеличивается в объеме в 5-6 раз.
В зависимости от способа обработки ядра выделяются перловая крупа и ячневая крупа. Наиболее распространённый вид — перловая крупа, получаемая из дроблёного до ядер зерна стекловидных и полустекловидных сортов ячменя с использованием шлифовки и полировки.
Я́чневая крупа́ — вид ячменной крупы, получаемой дроблением ячменного зерна, предварительно освобождённого от цветочных плёнок и плодовых оболочек, имеет вид белых или слегка желтоватых гранул-крупинок неправильной формы с острыми гранями. В отличие от перловой крупы не подвергается шлифовке и полировке.
Крупы с низким гликемическим индексомНазвание крупыГликемический индексЯчневая крупа35Булгур35-45Киноа40-50Овсяная крупа40-60
Сортов ячневой крупы не бывает, однако она делится по номерам – на 1-й, 2-й и 3-й. Чаще всего эти номера смешиваются, но иногда можно встретить в продаже крупную или мелкую ячневую крупу.
Ячневая каша противопоказана людям с глициновой энтеропатией. Также она не рекомендуется при беременности. Чрезмерное употребление может вызвать преждевременные роды. Ячневая каша не дружит с яичным белком.
Ячменная крупа для здоровьявысоким содержанием белка (16%),углеводами (72%) правильными, или долгими,жирами (3-4%),клетчаткой (8,6 - 9%),богаты витаминами (А, D, B, E), микроэлементами (фосфором, кремнием, магнием, калием).
Врачи рекомендуют вводить кашу из ячменной крупы в меню не реже 3 раз в неделю. Полезные вещества, содержащиеся в ней, способствуют снижению уровня глюкозы в крови. Важно! Чтобы ячневая каша была полезна для организма больного сахарным диабетом, варить ее нужно только на воде.
Многие крупы содержат сложные углеводы, представляющие ценность для рационального питания. Каши, разрешенные при сахарном диабете 2 типа, можно варить из круп следующих зерновых растений: ячменя (перловую, ячневую); овса (овсяную, геркулес);
Рассыпчатая каша, обжаренная с сосисками и яйцом, получается очень питательной. Блюдо быстрое и простое в приготовлении. Именно то, что нужно для семейного ужина в будний день. Отличная идея для обеда или ужина - ячневая каша с мясным фаршем и шампиньонами.
22.40 руб./шт. Вес единицы товара: 0,8кг Качественные продовольственные товары: крупы, добавки к пище, корма для домашних животных. Ячневая крупа "Успех плюс", 700 гр.
Крупа ячневая цена: 16.00 руб / кг.
76 ккалКалорийность ячневой каши на воде составляет, в среднем, 76 ккал на 100 грамм продукта, зависит от пропорции воды и крупы.
Пшенисная крупа, Полтавка или полтавская крупа – это крупа из твердых сортов пшеницы. В России из пшеницы вырабатывают два вида пшеничных круп – «Полтавскую» и «Артек». ... Перед варкой обычно промывают водой только полтавскую крупу.