Последнее обновление: 2021-10-08 09:34:58
9 способов сделать мясо мягкимГорчица Отличный друг для любого мяса. ... Алкоголь Статья по теме ... Соль А точнее правильный подход к солению мяса может помочь. ... Кислая среда Кислая среда очень сильно смягчает мясо. ... Луковый сок Статья по теме ... Рассол Жесткое мясо еще можно замочить в капустном рассоле. ... Крахмал ... Китайский способ•10 нояб. 2014 г.
Солить говядину, точнее бульон, в котором она варится, необходимо практически в конце процесса варки, примерно минут за 10 до полной готовности. По истечении необходимого времени для приготовления мяса, огонь необходимо выключить, а говядину оставить на полчаса в бульоне. Это придаст мясу мягкости и сочности.
пересушенное в духовке мясо можно разрезать на небольшие кусочки и слегка обжарить на сковороде с луком, чесноком и помидорами. Получится очень вкусное блюдо. Кстати, для аромата его можно сбрызнуть оливковым маслом или чуть потушить в сухом белом вине (хватит 100 миллилитров напитка).
Пересушенное или пережаренное мясо Для этого стоит воспользоваться одной из следующих хитростей: Нарезать сухое мясо на куски и полить их лимонным соком. Также мясные ломти нужно поперчить, посолить и дать им время настояться. Лимонный сок выполнит функцию окислителя, что сделает мясное блюдо вкусным и мягким.
Сделать в куске мяса небольшие надрезы, положить в миску с нарезанным луком и сбрызнуть немного уксусом. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Вместо маринада для «умягчения» говядины можно взять готовую горчицу, обмазать ею кусок со всех сторон. Горчица разрыхляет волокна.
0:141:36Рекомендуемый клип · 56 сек.Начало рекомендуемого клипаКонец рекомендуемого клипа