Последнее обновление: 2021-10-09 17:30:21
Васаби, который продают в магазинах и подают в ресторанах, в 90 % случаев — подделка. Это выкрашенная в зеленый цвет редька. Настоящий васаби по вкусу более чистый, свежий и однородный, чем его подделка. Васаби — это травянистое растение, которое трудно культивировать для коммерческих масштабов.
Васаби "Кизами" (250 гр) 2 175 руб.
Настоящий васаби очень дорогой, а та паста, которую мы привыкли есть с суши, содержит максимум 5% васаби. ... Васаби нуждается в постоянном притоке родниковой воды, предпочитает тенистую местность и каменистую почву либо гравий. На протяжении всего года этому растению требуется температура около 8-20 °С.
Васаби корень тертый, 150 г
Корневище настоящего васаби стоит более 200 евро за 1 кг. Из-за дороговизны васаби в подавляющем большинстве ресторанов за пределами Японии используют имитацию васаби на основе хрена, специй и пищевых красителей. Имитация васаби производится в виде порошка или готовой к употреблению пасты в тюбиках.