Последнее обновление: 2021-10-09 15:21:16
Одним из самых простых способов заменить разрыхлитель теста - это использовать соду, погашенную лимонной кислотой или уксусом. Гашение соды лимонной или уксусной кислотой улучшает реакцию и усиливает эффект выделения углекислого газа, который делает тесто рыхлым.
В кулинарных книгах написано, что разрыхлитель теста можно заменить содой, но эффект будет больше, если при этом сода будет смешана с уксусом, лимонным или фруктовым соком. В роли кислоты могу выступить и другие продукты — йогурт, сметана, пахта, сиропы, мед, какао и тростниковый сахар.
Сода + уксус Как заменять: 1 чайная ложка разрыхлителя = ½ чайной ложки соды + ¼ чайной ложки столового уксуса. Куда добавлять: соду — к сухим ингредиентам, уксус — к жидким или гашёную соду — в готовое тесто.
«Разрыхлители — это вещества или смеси, которые добавляют в тесто, для того чтобы оно стало рыхлым, воздушным и менее плотным. Основная роль разрыхлителя отражена в его названии — он разрыхляет. Без него тесто будет плотным, как тесто для пельменей.
Если печь не надо, то можно обычную форму или подходящую кастрюлю, чашку застелить пищевой плёнкой, так чтобы плёнка свешивалась через бортики. После замораживания, охлаждения, уплотнения аккуратно вытащить изделие вместе с плёнкой или перевернуть, если возможно.
Но, в крайнем случае, заменить кулинарное кольцо можно любой консервной банкой (круглой или овальной, маленькой или большой). Главное – аккуратно и осторожно вырезать дно и верх банки и хорошо зашлифовать края, чтобы ни в коем случае не пораниться. Также можно попробовать сделать кулинарное кольцо из плотной фольги.
2:179:07Рекомендуемый клип · 28 сек.Начало рекомендуемого клипаКонец рекомендуемого клипа
Как сделать формочки для маффинов из пергаментной бумагиФорма для выпечки маффиновМаленькая металлическая или стеклянная банкаПергаментная бумагаЛинейкаКарандашНожницыЛастик
В продаже еще есть плотные одноразовые бумажные формы, для таких тоже формочки не нужны. Главное — не пытайтесь испечь капкейки в простых бумажных капсулах без какой-либо поддержки. Это будет печаль. ... Такие капкейки за счет белков получаются очень нежные, влажные и воздушные.
Ну, приступим:Положить на лист бумаги для выпечки диск или любой круглый предмет(в зависимости какой размер формочек вам нужен), обчертить его.Вырезать круг. ... Расправить круг и по сгибам слегка надрезать, но не до конца. ... Затем соединить разрезы, заходя краями друг на друга, скрепить степлером.•30 мар. 2010 г.
Как печь кексики без формочек: используйте фольгу Возьмите стакан и пищевую фольгу. Разрежьте фольгу на квадраты со стороной 10-12 см. Полученными заготовками плотно оберните дно стакана, покрывая его снаружи примерно до половины. Обрежьте и загните книзу неровные края.