Последнее обновление: 2022-01-21 18:03:14
Интересно, почему цветная капуста так называется, если она белого цвета. ... - Ответ прост: если у обычной капусты мы едим листья, то у этой - цветы, - говорит консультант экологического фонда Александра ШУРГАНОВА. - Кочан капусты - это на самом деле большое соцветие, в котором множество бутонов прижаты друг к другу.27 авг. 2017 г.
Итальянское слово broccoli — множественное число слова broccolo, что означает цветущий стебель капусты (уменьшительное от brocco, «отросток», «сухая веточка»). Первоисточником является латинское слово bracchium («ветка»).
Учёные считают, что цветную капусту как самостоятельную культуру вывели в Сирии около 2 тысяч лет назад. Поэтому долгое время эта культура называлась не иначе, как сирийская капуста. До XII века цветная капуста выращивалась только на Арабском Востоке, а потом мавры познакомили с ней Испанию и Кипр.
Кстати, листья кольраби тоже вполне съедобные. Другие разновидности капусты – цветная и брокколи – дают головку, состоящую из плотно собранных вместе цветоносных побегов с бутонами. Хотя не стоит пренебрегать и листьями, которые вполне годятся для приготовления первых и вторых блюд.8 сент. 2014 г.