Последнее обновление: 2021-10-09 20:00:24
Очень удобно хранить специи в выдвижном ящике кухонного стола. Если баночки стоят вертикально, для быстрого поиска напишите названия приправ на крышках. Если баночки лежат горизонтально, используйте специальные подложки, которые не позволят им перекатываться внутри ящика.
Самой популярнейшей специей во всем мире считается базилик. В кулинарии его используют как в свежем, так и в засушенном виде. Эта приправа отлично подходит как к мясным и всем рыбным блюдам, так и практически ко всем овощным.
Самое главное — определить, что специи свежие: они не должны быть слишком сухими или терять цвет. Аромат должен быть отчетливым и интенсивным. Если, например, на рынке от прилавка со специями распространяется лишь легкий ароматный шлейф, значит они давно выдохлись.
Одна из причин высокой стоимость шафрана – его трудоемкое производство. В отличие от других растений, пурпурный крокус, из которого добывают пряность, не растет сам по себе. А для того, чтобы получить 10 кг специи с этого гектара, понадобится 7 лет. ...
Шафран - один из самых дорогих пищевых ингредиентов в мире, который стоит больше, чем золото.
Шафран (Baby Brand Saffron), 1 г. 3 000 Тг.
Настой шафрана – природный антибиотик. Чистит кровь, стимулирует возникновение новых клеток крови, способствует омоложению тканей. В медицине восточных стран применяется для лечения заболеваний органов пищеварительного тракта и гинекологических болезней, кишечных полипов, катаракты, бессонницы, геморроя.
налить в термос стакан кипятка, добавить 10-15 тычинок шафрана вскипятить поллитра воды, добавить чайную ложку зеленого чая и шафран на кончике ножа
Он богат витаминами С, В6, магнием, железом, калием, омега-3 жирными кислотами. Добавление специи в блюда и напитки помогает регулировать уровень сахара в крови, нормализовать гормональный фон, очистить кровь, улучшить настроение и избавить от хандры. Специя показана гипертоникам, поскольку снижает давление.
Целебные свойства шафрана поражают: он способствует очищению крови, снижает артериальное давление, помогает справиться с бессонницей и неврозами, снимает головную боль, применяется при лечении ожогов и даже помогает человеческому организму бороться с онкологическими заболеваниями!
Горьковатый, ароматный и пряный шафран широко применяется в кулинарии. Им окрашивают и ароматизируют изделия из теста, кремы, десерты, напитки, в том числе алкогольные, колбасы и сыры. На Востоке шафран обязательно добавляют в плов, бульоны из баранины и молодых ягнят.
- Куркума (порошок из корневища одноименного тропического кустарника) стоит значительно дешевле шафрана, но по своим свойствам очень на него похожа.