Можно ли не стерилизовать банки для огурцов?

159

Нужно ли тушенку переворачивать?

Когда вышло 5,5 часов варки — тушёнка готова. Аккуратно её извлекаем по одной баночке на рабочую поверхность стола и закрываем «под ключ» или винтовыми крышками. Переворачивать банки не нужно. Оставляем их до полного остывания при комнатной температуре или можно отправить «ПОД ШУБУ» на 24 часа.

Какое должно быть давление в автоклаве при приготовлении тушенки?

Воду необходим слить с помощью шланга, а банки вынуть. -Манометр автоклава будет показывать давление 2,5-3,5 атмосферы при температуре 110 градусов и 4-4,5 атмосферы при температуре 120 градусов. Зависит эта величина еще и от объема воздуха между крышкой автоклава и банками.

Зачем накачивать давление в автоклав?

Например, Белорусский автоклав. В нём — через отдельный ниппель — можно накачивать воздух обычным насосом. Нужно это для одной цели: компенсировать разницу в давлении внутри автоклава и банок. Если этого не делать, крышки при остывании может срывать.

Как закрывать крышки твист офф?

Правила использования завинчивающихся крышек твист-оффНельзя закручивать больше, чем позволяет резьба, не перетягивать. Иначе – сломаете крышку.Нужно установить крышку, попадая в резьбу, и завинчивать по этим рельсам. ... Закрывать консервы крышкой немедленно после заполнения банок.Не переполнять банки.