Последнее обновление: 2021-10-09 15:18:43
Полезные жиры - это жизненно важные жирные кислоты. Есть два вида ненасыщенных жиров: полиненасыщенные и мононенасыщенные. Первыми богаты растительные масла (кунжутное, например, и другие), а также орехи и семечки. Источник мононенасыщенных жиров - оливковое масло, а также авокадо, орехи, арахисовое масло.
Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров:Жирное мясо и мясные продукты: бекон, сосиски, свинина, салоМолочные продукты: сыр, сливочное масло, мороженое, сливкиКондитерские изделия: конфеты, печенье, пирожные и тортыПальмовое и кокосовое маслаКокосовые сливки16 окт. 2020 г.
Вред жиров Иногда норма соблюдена, однако малоподвижный образ жизни, стрессы, нарушения липидного обмена, все равно приводит к откладыванию излишков в запасы, что ведет к ожирению. Ожирение повышает риск атеросклероза, заболеваний сердца, повышается давление и возрастает нагрузка на печень, почки.
Избыток жиров в пище ухудшает усвоение белков, кальция, магния, повышает потребность в витаминах. Обильное потребление жира тормозит секрецию желудка, вызывает перенапряжение функции поджелудочной железы и кишечника, что способствует расстройствам пищеварения.
Содержание жиров в ежедневном рационе — около 30%. Жир содержит 9 калорий на грамм — в два с половиной раза больше, чем в углеводах и белках, которые имеют 4 калории на грамм. Поэтому оптимальным количеством жира в день считается 30-35 г — до 60 гр. в день.
Другие продукты, содержащие сложные углеводы в большом количестве, это:Корнеплоды (редька, морковь).Бобовые (чечевица, фасоль, бобы, нут).Хлеб грубого помола (ржаной, ячменный).Крупы (пшенная, пшеничная, ячневая, кукурузная, толокно).Овощи, особенно зеленые и листовые (шпинат, салаты, капуста, петрушка, укроп).
Благодаря быстрым углеводам, человек ощущает мгновенный прилив сил, но лишь на короткий промежуток времени. И через 1-2 часа после такого завтрака организм снова захочет есть. Это обусловлено резким скачком уровня сахара в крови, а также его быстрым падением.
Самое простое объяснение тому, что углеводы должны попадать в организм одновременно с белками – процесс усвоение идёт быстрее и лучше именно при их совместном приёме.
Если вы употребляете слишком много углеводов, больше, чем может преобразоваться в глюкозу или гликоген (который откладывается в печени и мышцах), то в результате, как нам всем слишком хорошо известно, образуется жир. Когда телу нужно больше топлива, жир преобразуется обратно в глюкозу, и вес тела снижается.
В основе представления о том, что после шести-семи часов вечера лучше не есть углеводы, лежит с виду логичный вывод: вечером и ночью мы двигаемся меньше, а метаболизм, согласно бытовым представлениям, замедляется, значит, потребленные калории не тратятся, а сохраняются в резерве, превращаясь в жировые отложения.