Последнее обновление: 2021-10-04 19:41:31
Благоприятные дни для посадки картофеля в 2021 году по лунному календарю апрель — 11-12, 17-18; май — 2-3, 8-10, 15-18, 28.
Картофель в сезоне-2021 можно высаживать с апреля по конец июня. Конечно, нужно ориентироваться по сортам: ранние и скороспелые культивары высаживают позже. А поздние сорта, которые будут использоваться на хранение и на потребление зимой, нужно сажать раньше.
Итог - соланин и хаконин начинают активно синтезироваться в клубнях. Поэтому, выбирая картофель для еды, нужно брать неповрежденный. А в прошлогодней картошке этих ядов со временем становится больше. Кстати, больше всего соланина и хаконина в кожуре.
Картошка не должна быть мягкой, пока она сочная — в ней еще есть полезные вещества. Ростки не должны достигать более 1 см в длину, а их количество не должно превышать 3-4 зачатков. Пока это небольшие шишечки — вреда от продукта не будет, но сильно проросшую картошку употреблять в пищу смысла нет.
Очищенную картошку поместите в кастрюлю, залейте водой и посолите. Чтобы она не разварилась, можно добавить уксус (1 столовую ложку на 1 л воды). Далее нужно дождаться кипения и варить очищенную молодую картошку 15-20 минут, а старую – 20-25 минут.
Мягкий картофель Если картофель вялый. Даже, если картошка хранится дома в правильных условиях, отдельные корнеплоды могут стать мягкими и вялыми. Не стоит употреблять их в пищу: рыхлость обусловлена возросшим уровнем соланина. ... Передозировка соланином чревата нарушениями в нервной системе и даже смертью.
А еще летом каждый может на обед или ужин сварить молодую картошку. На ее приготовление уходит всего 20 минут. Вам нужно только очистить клубни от кожуры, залить их водой, посолить и поставить кастрюлю на плиту. Крупные клубни варятся около 25 минут, а мелкие — 15 минут.