Последнее обновление: 2022-05-18 00:04:05
В соответствии с этими хадисами, запретным для мусульман является мясо домашних ослов, поскольку те питаются нечистотами. В то же время, мясо диких ослов, пасущихся на воле, считается халяльным.
Мясо ослов красное со специфическим вкусом, напоминающим конину или говядину, только немного слаще и нежнее. Мясо осла подходит для любой кулинарной обработки, но перед приготовлением его желательно вымачивать для удаления специфического запаха.
По некоторым сведениям, цена шкуры одного осла достигает 400 долларов США при стоимости осла на внутреннем рынке от 100 до 140 долларов США. Шкуры закупает Китай.10 февр. 2017 г.
Обычно 5—10 грамм эцзяо растворяют в горячей воде, чае или вине, добавляют в ликёр, смешивают с другими ингредиентами традиционной китайской медицины или принимают отдельно. Например, в провинции Шаньдун популярен десерт «Гу Юань Гао» (固元膏), в состав которого входят эцзяо, орехи, кунжут, финики и кулинарное вино.