Дом » кухни мира » Как сделать соус более густым?

Как сделать соус более густым?

452
Последнее обновление: 2021-07-21 17:27:27


Ответить:
Добавьте 1 столовую ложку муки в 1/4 стакана жидкости и перемешайте до однородности, если слишком густая , добавьте еще немного холодной жидкости. Кстати, если вы добавите горячую жидкость, она расширится слишком быстро. Как только он станет достаточно разбавленным, добавьте в кастрюлю и взбейте. Когда он станет достаточно густым , добавьте такое же дополнительное количество сливочного или растительного масла, чтобы сбалансировать вкус. Следовательно, как использовать заправку для загущения соуса? Добавление Roux в соус или суп После добавления заправки в жидкость, которую вы хотите загустить , энергично взбейте, чтобы смешать, и доведите соус до кипения. Большинство соусов для заправки для заправки варят не менее 20 минут, чтобы мука не привела к крахмалистому привкусу. Кроме того, как сделать соус более густым? Шаги Выберите крахмал. Кукурузный крахмал чаще всего используется для загустения, но вы также можете использовать картофельный крахмал, муку из аррорута, муку из тапиоки или рисовую муку. Отмерьте крахмал в отдельную миску. Смешайте в равных частях холодную воду. Взбейте суспензию в соусе. Доведите до кипения. Приправьте, если необходимо. Можно также спросить, как загустить Ру? Начните с нагревания 2 столовых ложек масла или жира в кастрюле на среднем огне до тех пор, пока щепотка муки, посыпанной маслом, не начнет пузыриться. Затем добавьте 3-1 / 2 столовых ложки муки, чтобы получилась густая паста, по консистенции напоминающая глазурь для торта. Продолжайте взбивать, пока ру мягко пузырится и готовится до желаемого оттенка. Что делать, если белый соус не загустевает? Если это все еще не гладкий, загустевший соус , смешайте еще немного муки или кукурузного крахмала с холодной водой, затем добавьте в < b> соус , готовьте и перемешивайте до образования пузырьков. Продолжайте процесс до желаемой толщины. Если у вас появляются комочки в белом соусе , немедленно удалите их и взбейте.

up