Последнее обновление: 2021-10-09 15:20:26
ЖелудокПепсин — основной желудочный фермент. ... Гастриксин, реннин — тоже расщепляют белки.Желатиназа расщепляет желатин и коллаген, основные протеогликаны мяса на полипептиды, пептиды и аминокислоты.Липаза — жиры на глицерин и жирные кислоты, но ее активность в желудке незначительна.
Поджелудочная железа является главным источником ферментов для переваривания жиров, белков и углеводов — главным образом, трипсина(протеазы) и химотрипсина, панкреатической липазы и амилазы.
Амила́за (др. -греч. ἄμυλον — крахмал) — фермент, гликозил-гидролаза, расщепляющий крахмал до олигосахаридов, относится к ферментам пищеварения.
Слюнные железы секретируют слюну, которая наряду с водой и неорганическими солями содержит гликопротеины (муцины) в качестве смазывающих веществ, антитела и ферменты. Уже в полости рта начинается расщепление питательных веществ: фермент α-амилаза гидролизует крахмал и гликоген, а липаза — липиды.
Состав кишечного сока. Кишечный сок – бесцветная жид- кость, мутноватая из-за примеси слизи, клеток эпителия и кристал- лов холестерина; имеет щелочную (рН 7,4 – 7,6) реакцию среды, содержит в себе около 3% сухого вещества.
За сутки выделяется около 2,5 литров кишечного сока.
Кислотность в глубине эпителиального слоя желудка: около pH = 7,0. Нормальная кислотность в пищеводе: pH = 6,0 — 7,0. Нормальная кислотность в луковице двенадцатиперстной кишки: pH = 5,6 — 7,9. Кислотность сока тонкой кишки: 7,2 — 7,5 pH; при усилении секреции достигает pH = 8,6.
Протеазы (трипсин и химотрипсин) — расщепляют белки, содержащиеся в пище, до аминокислот. Карбоксипептидаза и эластазы — расщепляют эластин. Нуклеазы — расщепляют нуклеиновые кислоты ДНК. Амилаза — воздействует на гликоген, крахмал и прочие углеводы, расщепляя их до ди- и моносахаридов.
Кише́чный сок (лат. succus entericus) — секрет желез слизистой оболочки кишечника у некоторых беспозвоночных и всех позвоночных, участвует в процессе пищеварения. Представляет собой бесцветную или желтоватую жидкость со щелочной реакцией, с комочками из слизи и слущенных клеток эпителия. Открытие энтерокиназы И.
СлюнаЖелудочный сокКишечный сокЖёлчьПанкреатический сокХимус
Пищеварительный сок поджелудочной железы представляет собой бесцветную прозрачную жидкость щелочной реакции. В его состав входят ферменты: трипсин, химотрипсин, липаза, амилаза, мальтаза. Трипсин и химотрипсин расщепляют белки, пептоны, альбумозы, поступившие из желудка, до полипептидов.
Панкреати́ческий сок — пищеварительный сок, образующийся поджелудочной железой и изливающийся в двенадцатиперстную кишку через Вирсунгиев проток и большой дуоденальный сосочек (а также через Санториниев проток и малый дуоденальный сосочек).
Поджелудочная выделяет панкреатический сок, необходимый для переваривания питательных веществ- это экзокринная(внешнесекреторная) функция. Кроме того что она выполняет еще и эндокринную функцию. В ПЖ есть клетки, которые вырабатывают инсулин, глюкагон и другие гормоны. Они поступают в кровь и регулируют обмен глюкозы.
Поджелудочный сок вырабатывается поджелудочной железой, желчь – печенью, кишечный сок – множеством мелких <...> За сутки вырабатывается около одного литра поджелудочного сока.
В сутки поджелудочная железа взрослого человека выделяет 1,5–2 литра панкреатического сока, имеющего относительную плотность 1007–1015 молекулярных единиц и кислотность от 8,3 до 8,6 рН. Стимулятором продукции панкреатического сока являются пища, желчь, соляная кислота.
Внешняя секреция отвечает за выделение поджелудочного сока в двенадцатиперстную кишку. В норме в сутки вырабатывается от 1000 до 1500 панкреатического сока. В состав панкреатического сока помимо воды и различных микроэлементов входят множество ферментов. Основные ферменты: трипсин, липаза, лактаза, амилаза.
Кишечный сок, секрет желёз тонкого и толстого отделов кишечника; бесцветная или желтоватая жидкость со щелочной реакцией, с комочками из слизи и спущенных клеток эпителия. У человека за сутки выделяется в зависимости от характера питания и состояния организма 1—3 л К. с.