Последнее обновление: 2021-10-08 09:35:31
Чтобы без проблем расколоть абрикосовые косточки, нужно их немного проварить в подсоленой воде (примерно 10-15 мин.). После такой обработки они замечательно раскалываются, за одно с ядрышек легко отходит шелуха. Молотком нормально получается!
При помощи большой ложки опустите фрукт в слабо кипящую воду. Подержите его там 20–30 сек., или пока кожица не начнет отходить – время зависит от спелости плода. Переложите фрукт в большую миску с ледяной водой. Это остановит процесс нагревания.
Состав абрикосовой косточки Абрикосовые косточки ценятся содержанием в них витаминов (РР, В17), минеральных веществ (железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций). Если косточка сладкая, значит, там содержится много масла. Ещё абрикосовые косточки богаты белком.
В ядрах абрикоса также содержится амигдалин, который образует при раскусывании и взаимодействии со слюной цианид. Часто и чрезмерное употребление косточек абрикоса способно вызвать отравление. Отравление может спровоцировать 20-40 граммов продукта.
Можно ли есть абрикосовые косточки? Многие любители абрикосов также съедают ядра из косточек этих плодов. Своим внешним видом и вкусом они напоминают миндаль. Однако в Роспотребнадзоре предупреждают: ядра абрикоса могут вызвать тяжелое отравление.
Отравиться собственно калием можно, съев около 400 бананов. Согласитесь, это довольно сложно. Смертельную дозу радиации от бананов получить еще сложнее. Чтобы поглотить достаточное количество калия-40, нужно съесть около 10 миллионов бананов.
Оказалось, в косточках от яблок действительно содержится яд: в каждой – 0,6% гликозида амигдалина. Он расщепляется в желудке до синильной кислоты. Но чтобы вещество привело к серьезному отравлению, нужно съесть 3,7 грамма гликозида. Это два килограмма косточек.
Яблочные семечки Глюкозид амигдалин (витамин В17), который содержится в яблочных семенах, обладает противораковыми свойствами. Взрослому человеку можно съедать не более 3 косточек в день, потому что они содержат токсичные вещества, которые навредят организму.
Опасным считается употребление за сутки более 100 размолотых яблочных зернышек. Дело в том, что семена яблок содержат растительное соединение, известное как амигдалин, которое является частью химической защиты семян.
У них сложная оболочка, она не переваривается, не расщепляется в желудке, поэтому косточки просто пройдут через желудочно-кишечный тракт. Пластинки, которые рядом с косточками, тоже можно есть, хотя они не очень приятные, жесткие, но зато как грубая щетка проходят по кишечнику. Это в том случае, если вы здоровы.
В большом количестве не стоит есть косточки абрикосов и персиков. В них содержится синильная кислота, токсичная для человека. Ничего страшного, если это одно-два ядрышка. Но если больше, передозировка может привести к отравлению и даже смерти человека.
Зато дынные семечки тоже разрешают и даже рекомендуют есть просто так, но очень аккуратно — максимум два грамма в день. Иначе появятся проблемы с селезенкой. А небольшое количество семян активизирует метаболизм, поможет бороться с заболеваниями ЖКТ, устранит воспаления и приведет в норму уровень холестерина.
«Косточка витамин» содержит кальций, фосфор, калий, магний, цинк, медь, марганец, железо, витамины А, D3, E, В1, В2, В3, В6, В12, поэтому она особенно эффективна при гиповитаминозах и выраженных авитаминозах.
Минус вишни в том, что в косточках содержится синильная кислота. 50 косточек вишни - смертельная доза для человека.