Что такое нормализованные сливки?

245

Уже потом на сепараторе жир отделяют от молочной плазмы, а затем доводят его концентрацию до необходимой нормы. Такие сливки называют нормализованными. Их жирность - от 10 до 42%. Это наиболее натуральный продукт из того, что сегодня можно купить.23 июл. 2012 г.

Что такое нормализованные?

нормализованный — стандартизованный; налаженный, оздоровленный, улаженный Словарь русских синонимов.

Что должно быть в составе сливок?

В составе могут быть пахта, молоко разной жирности, сливочное масло, белок и так далее. Смешанные – это рекомбинированные сливки, в которые в составе имеют сухие сливки.

Что такое сметана из нормализованных сливок?

ВЫВОД: сметана – это смесь нормализованных сливок, животных жиров и закваски; сметанный продукт – смесь сливок пастеризованных сливок, животных и растительных жиров, закваски.

Как нормализовать сливки?

Пастеризованные сливки в потоке направляются на повторное сепарирование. Изменением притока сливок регулируют работу сепаратора-маслоотделителя на получение высокожирных сливок с массовой долей влаги 15,0-15,2 %, отхода жира в пахту не более 0,4 %.

Что такое Ультрапастеризованные сливки?

Ультрапастеризованные сливки. В данном случае сырье за очень короткое время нагревают до очень высокой температуры, а потом разливают в стерильную герметичную упаковку. Также они могут обрабатываться стерильным паром в течение короткого времени.15 сент. 2017 г.

Какая максимальная жирность сливок?

Сливки выпускаются в ассортименте: пастеризованные с содержанием жира 10, 15, 20, и 35 %; стерилизованные с содержанием жира от 10 до 38 %; с добавлением сахара, какао, кофе, ванилина или плодово-ягодных сиропов жирностью 10 %.