Как называется сильно ферментированный чай?

184

Черный чай (ферментированный), наиболее известный и покупаемый во всем мире. Процесс производства черного чая включает такие этапы: Зеленые чайные листья выкладываются на специальных стойках для просушки. В процессе увядания листья чая теряют влагу и становятся мягкими, что позволяет их скручивать.19 июн. 2016 г.

Что значит сильно ферментированный чай?

В последнее время все более популярным становится ферментированный чай. Это разновидность чая, который подвергли ферментации (брожению, окислению) на протяжении от 14 до 30 дней (согласно традиционным технологиям).23 дек. 2019 г.

Какой чай более ферментированный?

Красный чай - это ферментированный чай, любимый и знакомый каждому с детства. В России и Европе его называют черным, однако по китайской классификации он является красным. В отличие от других чаев красный чай подвергается полной ферментации, что придает чайному листу характерный смолистый цвет и аромат.

Как классифицируют чай по степени ферментации?

Виды чая по степени ферментации:Неферментированный (некоторые сорта зеленых)Слабо ферментированный (белый, зеленый)Полуферментированный (улун)Полностью ферментированный (черный, темный)Постферментированный (пуэр)

Как сделать ферментацию иван чая?

Чтобы получился ферментированный гранулированный иван-чай, нужно просто прокрутить подвяленные листья через мясорубку. Полученные зеленые сочные гранулы поместите в банки или контейнеры, закройте и оставьте на сутки для ферментации.