Последнее обновление: 2021-10-08 09:43:33
По всей логике, холодильник как раз создан с целью охлаждать продукты. Поэтому непонятно, можно размещать там горячее или нет. Но все же, нужно запомнить одно главное правило: горячие и даже просто теплые продукты не рекомендуется размещать в холодильнике, пока они не остынут до комнатной температуры.
Если поставить в холодильник что-то горячее, оно начнет выделять пар, а тот, в свою очередь, будет оседать на продуктах в виде конденсата, то есть капелек воды. А лишняя влага приведет к тому, что они утратят былой вкус или и вовсе испортятся.
Производители холодильников не рекомендуют помещать в холодильник горячие продукты, а говорят охлаждать их предварительно до комнатной температуры. ... Соответственно, если поставить горячую еду в холодильник, он просто дольше не будет выключаться — отсюда и увеличение нагрузки на компрессор и потребления электричества.
При комнатной температуре храните эти блюда минимум 2 часа, за это время они как раз точно остынут. Если надумаете убрать готовое мясо (особенно жареное) в морозильник, хорошо подумайте: по мнению шефов, после разморозки оно теряет свой вкус и первоначальную текстуру.
Помните о правиле 2-х часов, когда вынимаете продукты из холодильника! Не стоит есть скоропортящиеся готовые блюда (такие как мясо, птица, яйца, и запеканки) которые пробыли без холодильника более двух часов при комнатной температуре.
Не оставляйте еду при комнатной температуре более двух часов Дело в том, что при комнатной температуре пища рискует быть зараженной — микробы растут намного быстрее в теплом воздухе.
На природе можно 4—6 дней хранить свежее мясо без холодильника. Обложите его крапивой (листьями хрена, полыни, орехового дерева), заверните в пропитанную уксусом ткань, поместите в кастрюлю или коробку из дерева.
Охлажденное куриное филе разрешается хранить на полке холодильника до 3 суток. Срок годности свежеприготовленного фарша для приготовления котлет составляет 48 часов. При комнатной температуре срок хранения не превышает 2 часов.
Молочные и кисломолочные продукты Сливочное масло будет храниться до 10 дней без холодильника в пергаменте, опущенном в холодную солёную воду и придавленном тарелкой. Молоко будет свежим в течение нескольких дней, если его вылить в миску, накрыть крышкой и поставить в широкую кастрюлю, наполненную холодной водой.
курица — 5 суток; свинина — до 1 суток; говядина — до 1 суток.