Как оформить мясную нарезку?

261

1. Самый простой способ создать мясную нарезку — по кругу выложить отдельно каждый вид мясных изделий. Положить слой половинок варёной колбаски, а сверху — кружки другого цвета копчёной, или кусочки мяса, языка. Можно зрительно разделить блюдо на 4 или 5 сегментов и на каждый положить 1 вид продуктов.

Как сделать мясную тарелку?

Классический набор включает несколько компонентов:нарезку мягкую – мортаделло, прошуто и другие;копченую твердую колбасу;запеченный целый кусок мяса или птицы и т. д.;сало, нарезанное тончайшими ломтиками;паштет из птицы.

Как тонко нарезать мясную нарезку?

Нарезка делается из очень тонких, в 0,3 см толщиной кусочков мяса. Чтобы нарезать тонкими кусочками вареную колбасу нужно положить ее минут на двадцать в морозильную камеру. В чуть подмороженном виде колбаса будет нарезаться легко и красиво.

Как сохранить мясную нарезку?

Если колбаса уже начата, срез можно смазать растительным маслом, яичным белком или лимоном и закрыть пищевой пленкой. Это поможет продукту сохраниться дольше. Мясную нарезку также нужно заворачивать в пищевую пленку или фольгу. Как вариант, подойдет и заморозка.

Как правильно резать колбасу?

Нарезать сырокопченую колбасу нужно тонкими ломтиками под углом не менее 45 градусов. По форме получаются длинные узкие овальчики. Такая нарезка однозначно влияет на вкусовое восприятие продукта. Во-первых, сырокопченая колбаса очень плотная (недаром раньше называлась твердокопченой).

Как правильно резать колбасу при продаже?

5. При продаже колбасных изделий и копченостей продавец по просьбе покупателя обязан нарезать товар тонкими ломтиками. Нарезанные ломтики укладываются на оберточную бумагу с помощью ножа или вилки.