Последнее обновление: 2021-10-09 14:58:21
Приблизительная калорийность вареного яйца вкрутую — около 150 ккал на 100 г. А вот один белок, без желтка, содержит всего 45 ккал. Яйцо всмятку менее питательно — содержит около 100 ккал на 100 г веса. Конечно же, если решили похудеть, одни яйца употреблять не стоит.11 сент. 2018 г.
Казалось бы, что полезнее всего питаться сырыми яйцами. Специальные же исследования показали, что сырые яйца не обладают никакими преимуществами по сравнению с вареными, более того, белок сырого яйца трудно переваривается, а содержащийся в нем авидин связывает биотин, лишая его витаминных свойств.
Денатурированный белок усваивается гораздо легче, так как частично он уже переработан и организму не приходится тратить на это дополнительную энергию. ... Таким образом, ответ на вопрос, какие яйца полезнее, вареные или сырые, с точки усвояемости белка очевиден – конечно, вареные, причем, лучше всмятку.